Description
Volume: 75 cl
Cépages: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vinification: lente fermentation alcoolique commencant en petits cuves à température contrôlée. Macération pelliculaire longue des peaux pour permettre une extraction aromatique et polyphénolique maximale. Ensuite, le vin passe dans des fûts de chêne français où il achève la fermentation malolactique. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est mis pendant au moins 24 mois en fûts de chêne français. Après la mise en bouteille, il vieillit pendant au moins 6 mois avant la vente.
Description organoleptique:
- Couleur: rouge rubis avec des reflets grenat.
- Nez: intense et complexe avec des notes de fruits secs, baies sauvages, cerises à l’alcool, prune, réglisse, fleurs séchées, tabac, et des notes d’épices comme le poivre noir.
- Bouche: élégante, tannique et soyeuse, complexe en bouche. Un vin profond et de garde.
Température de service: 18°C
