Description
Cépage: 100% Falanghina
Vinification: Pressurage des raisins refroidis rapidement à 10°C pendant 4 à 6 heures. Ecrasement doux des raisins avec décantation statique. Fermentation à 14-16°C dans des cuves en acier pendant 15 jours. La fermentation malolactique n’est pas faite.
Description organoleptique:
- Couleur: jaune paille
- Nez: très fruité et floral au parfum d’acacia, de poire Kaiser, d’abricot sec et d’agrumes confits
- Bouche: sec, doux, avec une bonne structure acide et un parfum d’air suffisant
Température de service: 12 à 14°C
