Description
Cépages: 42% Cabernet Franc, 25% Merlot, 15,5% Syrah, 6% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 4,5% Sangiovese et 1% Alicante.
Vinification: La fermentation du moût a lieu avec les peaux, dans de grandes cuves en acier, cépages séparés, pendant une durée comprise entre 20 et 30 jours. La fermentation alcoolique se déroule pour partie en fûts de ciment et pour partie en fûts de chêne de 10 à 80 hl. (uniquement avec des levures indigènes).
Description organoleptique:
- Couleur: rouge rubis foncé.
- Nez: senteurs intenses de fruits noirs mûrs, des notes de forêt avec du chêne.
- Bouche: délicieux, complexe, bien étagé et équilibré, plein, beaucoup de fruits rouges mûrs et un délicieux arrière-goût de longue durée.
Température de service: 16 à 18°C