Description
Cépages: Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, Incrocio Manzoni
Vinification: cryo-extraction et pressurage. Le moût de 4 à 5% de Garganega est fermenté et élevé sur lie pendant 4 mois. Le reste des raisins a une longue fermentation à température contrôlée dans des cuves en inox où le vin reste en contact avec sa lie jusqu’au mois de mai quand il est embouteillé. L’élevage continue pendant minimum 6 mois en bouteille avant la mise en vente.
Description organoleptique:
- Couleur: jaune paille aux reflets verdâtres
- Nez: fleurs sauvages, pomme Golden, fruits exotiques
- Bouche: sec, généreux, acidulé, avec une longueur en bouche.
Température de service: 10 à 12°C
