Description
Cépage: 100% chardonnay
Vinification: Il s’agit en fait d’un vin qui, dans la première phase de la fermentation, reste moins longtemps en contact avec les levures et, par conséquent, est moins pétillant et a un goût plus délicat que le type classique.
Description organoleptique:
- Couleur: Jaune paille profond, avec un perlage fin et persistant
- Nez: élégance poignante du type grâce à un profil olfactif allant de notes fruitées d’abricot à des notes florales d’acacia
- Bouche: délicat, crémeux et enveloppant dans une succession d’une rare complexité. Le goût est merveilleusement équilibré par une acidité bien définie et un côté plus frais. Il se termine par une finale d’une grande finesse et d’une excellente persistance.
Température du service: 6 à 8°C
