Description
Cépage: 100% Pecorino
Vinification: courte macération à froid, le moût subit une fermentation à froid contrôlée en acier inoxydable puis affine en acier où il stabilise ses caractéristiques organoleptiques.
Description organoleptique:
- Couleur: jaune paille
- Nez: notes balsamiques intenses et persistantes de sauge et de thym, enrichies de notes d’acacia et de genêt
- Bouche: frais et hespéridé, avec une finale parfumée et savoureuse.
Température de service: 8 à 10°C
