Scarnocchio Amarone Della Valpolicelle doc – Monte Del Fra

60.45

Catégorie :

Description

Cépages: Corvina veronese, Corvinone, Rondinella.

Vinification: Lente fermentation alcoolique commençant en petits cuves à température contrôlée. Macération pelliculaire longue des peaux pour permettre une extraction aromatique et polyphénolique maximale. Ensuite, le vin passe dans des fûts de chêne français où il achève la fermentation malolactique. Après le soutirage estival, 90% des Amarones de Scarnocchio vieillissent pendant au moins 36 mois en fûts tandis que les 10% restant vieillissent en petits fûts. Après mise en bouteille, le vieillissement suit pendant au moins 12 mois avant la commercialisation.

Description organoleptique:

  • Couleur: rouge rubis aux reflets grenats
  • Nez: ntense et complexe avec des notes de fruits secs, baies sauvages, cerises à l’alcool, prune, réglisse, fleurs séchées, tabac, et des notes d’épices comme le poivre noir.
  • Bouche: élégante, tannique et soyeuse, complexe en bouche. Un vin profond et de garde.

Température de service: 18 à 20°C