Description
Cépages: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.
Vinification: Pressage et égrappage doux, fermentation en cuve d’acier, avec un pigeage quotidien pour permettre l’extraction douce de la couleur (anthocyanes) et de tous les polyphénols aromatiques. Après la fermentation malolactique, le vin est mis en barriques pendant au moins 18 mois puis laissé à mis en bouteille et élever pendant 5/6 mois.
Description organoleptique:
- Couleur: rouge vif
- Nez: élégant aux arômes de rose, de violette, de griotte, de fruits rouges et d’épices comme le poivre noir et la cannelle.
- Bouche: Sec, savoureux, agréablement harmonieux en bouche avec des notes équilibrées et élégantes d’épices et de fruits rouges.
Température de service: 18 à 20°C
